僕の趣味は仕事とゴルフとスキーと料理です。その中から今回は料理についご案内します。
先週、池袋の東武デパートの今半という肉屋で沖縄の紅豚を見つけました。そこで思いついたのは、
紅豚の冷しゃぶサラダです。まず、豚肉を熱湯の中に１枚ずつくぐらせて火をとうします。ここで肝心なのは豚肉の赤みが取れた瞬間を取り出し氷水に浸けます。また、豚肉をいっぺんに入れるとお湯の温度が下がりすぎて豚肉のうまみが出てしまうのでご注意ください。後はしっかり水分を切って下にレタスや水でもどしたわかめを敷き、湯がいたベビーコーンなどをお好きなものを盛り付けてください。ポン酢もいいですが、ナチュラルハウスのごまドレッシングも良く合いますよ。これから夏に向かって食欲が落ちた時にさっぱりめのものを食べたいときにもってこいですよ。

先日、スタッフと当医院のリンクリストに載っているビストロランジスに行ってきました。
何故かというと患者さんに鉄砲の猟で仕留めた鴨を毎年いただくからです。
最初は自分で調理していましたが、次の年からシェフにお願いしてます。
鴨の胸肉はローストして薄切りにし数日かかった特製のソースで食べました。
表面はカラッとして中はレアー状態でした。さらに鴨のモモ肉のコンフィーも食べました。
今までの鴨料理が何だったのかと考えさせられる味で、完璧でした。
それで1万6000円はかなりお得感があります。ただしハイグレードな接客をご希望の
方にはお勧めできませんのであしからず。田中シェフありがとうございました。

先日、渡辺淳一さんの講演に行きついでに本を買ってきました。鈍感力という本で、人生何事も生き抜くためにはあまりくよくよ考えないで、自己中心の生き方をしなさいというものです。以前にもかいたことですが、人間には交感神経と副交感神経という自律神経があります。ものごとをあまりにも気にしすぎると常に交感神経が興奮して胃潰瘍や癌の原因にもなりかねません。そして何か迷っていて物事を決めかねているあなた、「もちろん、迷っているあなたに、いろいろなことをいう人もいるでしょう。その中から自分に一番聞こえがいい、自分を最も楽しくやる気にさせてくれる言葉を信じて、一歩前に踏み出すことです。」と書いてありました。

腸の調子をととのえるにはどうしたらよいので消化？なんてダジャレを言っている場合ではないですね。よくあるのが腸内洗浄などがありますが、これには反対です。ただきれいにすればよいかというとこれは全くのウソで除菌すればいいというとそうではありません。腸の中には善玉菌（乳酸菌、ビフィズス菌など）と悪玉菌があり善玉菌はもっと増やしていくべきです。それにはどうしたらいいかというと冷ごはんやポテトサラダなどのでんぷん質の冷めたものです。これらにはレジスタターチが含まれておりこれは快調（快腸）デンプンと言われており、腸内で毒素が作られるのを抑えられるそうです。また、善玉菌の餌になります。また青臭いバナナにも含まれいます。バナナシェークにヨーグルトを入れるのも一つの手です。あまりおいしくないですが、冷ごはんにぬかずけやキムチもいいみたいです。

人間は本来、昼光性の動物で昼間活動し夜は休みます。体の中の体内時計も朝の光で目覚めます。
夜になってくるとだんだんお休みモードになってきます。しかし２０世紀から電気が発達して夜でも仕事ができるようになってきており、最近はTVやパソコンなどでますます夜が活動的になってきています。そしてだんだんに昼夜逆転して睡眠障害や自律神経失調症にかかってしまいます。夜の１２時から３時までは休息睡眠で脳を休めます。３時から朝の６時までは成長ホルモンが出てきて体を修復してくれます。したがって１２時から６時まではしっかりと睡眠をとりたいですね

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キャシー中島さんのバースディーパーティーに行ってきました。
キャシー中島さんは当医院の患者さんで何かとお世話になっています。
皆さんもお気づきでしょうが、最近使用している膝掛けのバスタオルはキャシィー
さんのプレゼントです。
さてパーティーですが、勝野家のアットホームな家庭が感じられ、特に３人の
娘さんと息子さんがそれぞれ得意分野でフラ、歌、タップダンスと披露していただきました。
たいへん楽しい１日をありがとう、そしてキャシーさん誕生日おめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます.
冬休みはいかがお過ごしでしたか？
１２月は論文の締め切りと体調不良のためブログを更新できず申し訳ございませんでした。
我が家は冬休みは患者さんの江成さんを訪ねてニュージーランドに行ってきました。
自然がいっぱいで何より公園にごみがひとつも無く、どのキャンプ場でもトイレが水洗でたいへんに綺麗でした。また、ダムと作らないで氾濫は自然に任せるそうです。そこに住むほうが悪く洪水や氾濫は自然にとって必要なことだそうです。どこかの国みたいに金権政治でダムや高速道路、新幹線を作り環境を破壊している国とは大違いです。そんなことにお金を使うなら公園を整備して、ゴミをなくして東京を住みよい町にしたいですね？