昨日は、自分の師匠の矢澤一浩先生の傘寿のお祝いに上野の韻松亭に行ってきました。お料理もさることながら、周囲の環境も抜群で上野も森の真ん中にあります。お料理の中では鱧のお吸い物などは絶品で薄塩で非常にやわらかい肉で骨ぎりもみごとでした。さて、矢澤先生は80歳を過ぎてもまだ現役でご活躍されていますが、自分にとっては育ての親も同然で歯科人生の全てを教えてくださいました。また、人生において師匠を持つことがこんなにも大事かということを痛感いたしました。先生いつまでもお元気でいてください。