僕の趣味は仕事とゴルフとスキーと料理です。その中から今回は料理についご案内します。
先週、池袋の東武デパートの今半という肉屋で沖縄の紅豚を見つけました。そこで思いついたのは、
紅豚の冷しゃぶサラダです。まず、豚肉を熱湯の中に１枚ずつくぐらせて火をとうします。ここで肝心なのは豚肉の赤みが取れた瞬間を取り出し氷水に浸けます。また、豚肉をいっぺんに入れるとお湯の温度が下がりすぎて豚肉のうまみが出てしまうのでご注意ください。後はしっかり水分を切って下にレタスや水でもどしたわかめを敷き、湯がいたベビーコーンなどをお好きなものを盛り付けてください。ポン酢もいいですが、ナチュラルハウスのごまドレッシングも良く合いますよ。これから夏に向かって食欲が落ちた時にさっぱりめのものを食べたいときにもってこいですよ。