先日、スタッフと当医院のリンクリストに載っているビストロランジスに行ってきました。
何故かというと患者さんに鉄砲の猟で仕留めた鴨を毎年いただくからです。
最初は自分で調理していましたが、次の年からシェフにお願いしてます。
鴨の胸肉はローストして薄切りにし数日かかった特製のソースで食べました。
表面はカラッとして中はレアー状態でした。さらに鴨のモモ肉のコンフィーも食べました。
今までの鴨料理が何だったのかと考えさせられる味で、完璧でした。
それで1万6000円はかなりお得感があります。ただしハイグレードな接客をご希望の
方にはお勧めできませんのであしからず。田中シェフありがとうございました。